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布魯克 TANGO近紅外光譜儀NIR在白酒行業(yè)的應用

2023-12-15

布魯克 TANGO近紅外光譜儀NIR在白酒行業(yè)的應用

布魯克 TANGO近紅外光譜儀具有簡單、快速、樣品穩(wěn)定、無試劑消耗、無污染等優(yōu)點。目前,布魯克 TANGO近紅外光譜儀也廣泛應用于水果分揀、糧油食品加工、煙草、制藥、石化等行業(yè)。近紅外光譜分析技術在白酒行業(yè)有著廣泛的應用。從生產源頭到產品交付,布魯克 TANGO近紅外光譜儀可以用來獲得一些關鍵指標的檢測結果。

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  從生產源頭看,原料至關重要,原料的質量將直接影響葡萄酒的生產質量。不同種類的白酒使用不同的原料,但常見的原料主要有:大麥、整米、高粱、糯米、小麥、玉米和大米。在篩選這些原材料時,檢測指標各不相同。對于高粱來說,所需的檢測指標是最多的:單寧、淀粉、水分、直鏈淀粉、支鏈淀粉、粗蛋白、粗脂肪等。此外,根據原料的加工方法,需要測量的指標也有所不同。

02

  在白酒行業(yè)的生產和發(fā)酵過程中,原料需要經過多次發(fā)酵,每排發(fā)酵糟中水分、酸度、淀粉等常規(guī)成分的變化對白酒的品質有著關鍵的影響。通過使用布魯克 TANGO近紅外光譜儀近紅外檢測發(fā)酵谷物,可以快速調整過程。同時,白酒的發(fā)酵離不開酒曲的添加,水分、酸度、糖化力和液化力都是評價酒曲的重要指標。

3

  發(fā)酵完成后,我們將獲得基酒,并對其進行加工,以獲得我們在市場上銷售的成品酒。這些酒精的檢測至關重要,其酒精含量、總酸含量、總酯含量、乙酸乙酯含量、己酸乙酯含量和其他常規(guī)指標用于基酒和成品酒。此外,可以使用布魯克 TANGO近紅外光譜儀NIR測量乳酸乙酯、丁酸乙酯、甲醇、正丙醇等。

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  除了定量方面,定性分析同樣是近紅外的一個實用功能。布魯克 TANGO近紅外光譜儀NIR能夠對原料和輔料進行摻假分析,收集非摻假原料的近紅外光譜建立近紅外模型,幫助企業(yè)對于原料進行精準的控制。對于白酒的基酒,人們常常會把基酒進行分級,通過不同級別酒的光譜差異建立近紅外的模型,通過光譜的差異來快速無損判斷酒樣的級別。在定性方面,布魯克 TANGO近紅外光譜儀NIR建模速度非??欤⑶也恍枰獫窕瘜W結果。

布魯克 TANGO近紅外光譜儀NIR對于白酒行業(yè)總結:  

定量部分:
  1. 原料的精準控制,包括基本參數和氨基酸定量檢測
  2. 酒醅過程控制,包括酒醅入窖和出窖的控制
  3. 酒曲的定量控制
  4. 基酒的定量控制

 定性部分:
  5. 基酒的定性分級
  6. 原料的摻假鑒別


選擇布魯克 TANGO近紅外光譜儀NIR的四個理由:

  1.近紅外可以快速地定量和定性測出樣品的各項指標結果。(快)
  2.近紅外可以節(jié)約大量的人力,時間,以及試劑消耗。(省)
  3.近紅外可以無損檢測,樣品做完可以用于其他用途。(無損)
  4.近紅外檢測安全,不涉及載氣和有毒有害試劑。(安全)

市面上這么多近紅外,到底選擇哪一家呢?

布魯克 近紅外光譜儀NIR是您的不二之選。

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布魯克 TANGO                             布魯克 MPA II

一、從建模來說:

對于近紅外定量應用來說建模是重中之重,近紅外光譜儀要使用起來離不開一個好的模型。

       1.布魯克近紅外在白酒和飼料行業(yè)處于領先地位,有大量的客戶群體,收集了大量的數據。
  2.布魯克在近紅外領域有最完善的原料模型,部分原料不需要粉碎可以直接測量。
  3.布魯克有酒曲和部分基酒模型,可以直接或微調后使用。
  4.布魯克近紅外團隊全部是技術人員,會后期幫助客戶不斷完善新應用開發(fā)。助力企業(yè)研發(fā)。

二、從硬件上來說:       

      1.布魯克近紅外核心部件干涉儀的運動部件以及激光器10年質保,市面上獨一家。質量有保證。
  2.布魯克有Rocksolid的專利干涉儀技術,震動對儀器無影響。
  3.布魯克儀器臺間差行業(yè)內遙遙領先,多臺儀器結果保持一致,對于企業(yè)質量管控非常重要。
  4.布魯克有網絡化管理系統(tǒng),企業(yè)可以建立服務器對各個實驗室進行統(tǒng)一集團化管理。

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